Le 2 février, quarante jours après Noël, l’Église catholique fête la Présentation de Jésus au Temple de Jérusalem, plus connue sous le nom de fête de la chandeleur.
LA CHANDELEUR ou “fête des chandelles ”, du latin festa candelarum est une ancienne fête païenne et latine qui a été christianisée par le pape Gélase 1er au 5e siècle.
Il met en valeur le symbole de la Lumière et fait du 2 février la fête de la Présentation de Jésus au Temple, car Syméon proclame
"Jésus Lumière pour éclairer les nations païennes "
Morhange , 2 février 2025
PROCESSION DES LUMIÉRES que les servants d'autel, les enfants de la 1ère communion et les confirmands viendront déposer au pied de l'autel.
JOYEUSE LUMIÈRE
L'évangéliste Luc nous rapporte la belle prière du vieillard Syméon tenant Jésus entre ses bras :
"Mes yeux ont vu ton salut, que tu as préparé à la face de tous les peuples : lumière pour éclairer les nations païennes, et gloire d'Israël ton peuple" (Luc 2, 30-32).
PRÉSENTATION DE JÉSUS AU TEMPLE
PRIÈRE DU NOTRE-PÈRE avec le P. Tiem autour de l'autel
Depuis 1997, le 2 février est aussi la Journée mondiale de la vie consacrée.
Pape SAINT-GÉLASE Saint Gélase Ier (médaillon, Basilique Saint-Paul-hors-les-Murs, Rome )
Le même pape qui christianisa la Chandeleur faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome.
Ainsi serait née l'origine de la tradition des crêpes de la chandeleur.
Symbolique de la crêpe de la chandeleur
La farine excédentaire de la récolte de l’année précédente servait à confectionner des crêpes, symbole de prospérité pour l’année à venir.
La forme et la couleur de la crêpe évoquent le Soleil, enfin de retour après la nuit de l’hiver. Enfin la crêpe protège la récolte de la moisissure et le foyer du malheur.
De fait, fortes de quelque 10 000 ans d’histoire, crêpes et galettes n'ont cessé d'être de tous les repas.
Simple mélange de farine et d'eau à l'origine, les crêpes sont faciles à réaliser et se prêtent à toutes les variations, qu'elles soient de froment ou de sarrasin, rapporté en Occident dans la foulée des croisades.
Vendues toutes prêtes dans les magasins ou préparées dans la rue comme on le faisait déjà au XVe siècle, les crêpes ne sont cependant jamais meilleures que lorsqu'on les cuit soi-même.
Tout l’art est de faire sauter les crêpes dans la poêle que l'on tient de la main droite (ou de la main gauche), pendant que, dans l'autre, on serre bien fort une pièce d'or, gage de prospérité pour l'année entière. Car, comme le dit le proverbe :
"Si point ne veux de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur."
De nombreux dictons sont nés à propos de ce jour de février, sur le même thème comme
" À la Chandeleur, l'hiver s'apaise ou reprend vigueur "
À noter qu'à la période de la fête de la chandeleur, les jours allongent et le blé en herbe croît sérieusement.
Recette pour de bonnes crêpes de la chandeleur :
Proportions : pour une quinzaine de crêpes : 250 g de farine de blé noir (sarrasin), 50 cl de lait, 25 g de beurre, 3 œufs, 1 cuillère à café de sel fin, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (facultatif).
Préparation de la pâte à crêpes :
Mettre la farine de blé noir dans un saladier. Creuser au centre un trou formant un puits.
Y verser la moitié du lait. Mélanger en ramenant peu à peu la farine, depuis les bords vers le milieu.
Battre les œufs en omelette. Les verser petit à petit sur la farine en remuant sans arrêt pour les incorporer au fur et à mesure. Ajouter le beurre que l’on a fait fondre à feu doux. Puis le sel et éventuellement, le sucre en poudre. Continuer à remuer jusqu’à obtenir une pâte à crêpes parfaitement homogène.
Verser progressivement le reste du lait sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide, mais non liquide. Couvrir. Laisser reposer 2 heures à température ambiante. Cuire les crêpes à feu vif dans une crêpière pendant 1mn environ de chaque côté.
Bonne dégustation !
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